Tous les avantages qui dans notre milieu habituel nous prolongent, nous agrandissent, se trouvent là devenus invisibles, en fait supprimés ; en revanche les êtres à qui on suppose indûment de tels avantages ne s’avancent qu’amplifiés d’une étendue postiche. On la trouve dans le Périgord mais également dans d’autres régions de France, sa peau est de couleur chocolat. Son arôme ressemble à celui de la Périgord mais avec plus de puissance. Son arôme est très particulier. Elle dégage un arôme puissant et complexe. La truffe de Meuse trouvable en Meuse et en Italie, elle se développe la plupart du temps dans les endroits où il y a une forte présence de calcaire. On la trouve uniquement dans le Piemont en Italie, région limitrophe avec la France et la Suisse. Cette truffe se développe partout en France et en Italie. C’était, sans nul doute, un des milieux les plus charmants de France et des colonies. La plus rare et la plus recherchée, la truffe blanche d’Italie ou autrement appelée truffe d’Alba est celle qui est considérée comme la plus haut de gamme. Les murs étaient tendus de la même étoffe et le plafond de soie blanche à pluie de bleuets. Le prix de la truffe blanche d'Italie oscille entre 5000 et 7000 € le kilo

On a de lui plusieurs Vies de Saints et de Saintes (dans les Acta Sanctorum des Bollandistes), des poésies (en latin), et un livre de morale ascétique, Bonum universale de Apibus (publié par Colvener, Douai, 1597), où l'auteur, à l'exemple de l'abeille, extrait de la vie et des écrits de plusieurs saints personnages de sages préceptes qu'il adresse aux supérieurs et aux inférieurs. Adrien Van den Heyden ornait presque toutes ses toiles de personnages et de chevaux, qui en augmentent beaucoup le prix. Père Peju, vous m’avez fait des grollons comme des penelles. Très remarquable aussi, une autre lettre de cette même année 1844 adressée à un ecclésiastique, le père X… A Alba, on fête chaque année cette délicate truffe, les festivités sont clôturées par les traditionnelles ventes aux enchères mondiales de la truffe au château de Grinziane Cavour, où l’on peut acheter les plus belles truffes du monde. Dans le salon de Mme X, qui, par sa situation et sa naissance, recevait le monde des hauts fonctionnaires et le monde, le duc de L. ayant dit : « De tous les êtres créés la femme est le plus charmant

2. (Par analogie) Friandise, pâtisserie en forme de truffe à base de chocolat. Je craignis d’agir par moi-même, et je me reposai sur la plus grande expérience de mon oncle. Je les vois tous, depuis le plus vieux jusqu’au plus jeune. Ils connaissent toute l’histoire de vos ancêtres, et ils connaissent quelque chose de vous aussi, si vous êtes celui qui à offert à l’intègre Onondago ou au Sapin Desséché pour ses vieux jours, un wigwam toujours garni d’aliments et bois. Du vieux mot estor : choc, mêlée, duel.(Roquefort). Cela fait, son œil s’abaissa sur la chemise déchirée avec satisfaction. Et la chemise aussi, dit-il. Puis, déchirant la chemise de femme qu’il avait sur le corps, il fit un lambeau de toile dont il enveloppa vivement le poignet sanglant de la petite. Puis revenant à l’objet qui le préoccupait : - Et tu es sûre, là, sûre qu’il vient ? M. Jarlaud a parfaitement raison quand il dit à la chambre de commerce : « On livre à Paris annuellement 4,500,000 hectolitres de vin, soit, en prenant une moyenne de 7 hectolitres par chaque livraison particulière, 640,000 parties de vin, soit 640,000 échantillons, qui auraient pu être soumis au laboratoire, car il va de soi qu’on ne lui porte ou qu’il n’analyse que les vins douteux et suspects

» Bredin prenait le parti de rédiger, sous forme de journal, ses réflexions sévères pour les lui communiquer. Ce sont surtout des réunions syndicales où, sous le couvert de l’étiquette professionnelle, les orateurs demandent la paix, proclament que ce n’est pas une guerre d’agression de l’Allemagne, que les ouvriers et les paysans se font tuer pour une poignée de gens, etc. » Une fois cette précocité fixée, et après tout, ce n’est pour la plante qu’un état de nubilité plus prompt, elle se perpétue par la plantation des tubercules. Par exemple, s’il faut envoyer une partie de plantes d’un pays chaud dans un pays froid, il faut le faire au printems, afin que les plantes arrivant dans un pays plus froid, où la saison s’avance, elles aient le tems de se rétablir avant l’hiver, au cas ce qu’elles aient un peu souffert dans le trajet ; au lieu que celles qui arrivent en autonne périssent souvent pendant l’hiver, parce qu’elles n’ont pas eu le tems de se rétablir & de prendre racine avant le froid ; au contraire, les plantes qu’on envoie d’un pays froid dans un chaud, doivent être toujours expédiées en autonne, afin qu’elles puissent arriver à tems pour prendre racine avant les grandes chaleurs, autrement elles périroient bientôt